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Caballas encebolladas

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Buenos días!

No sé si es que he dejado la pereza a un lado o es que tengo tantas ganas de escribir que me conformo con redactar una receta de cocina.

Las desempleadas tenemos mucho tiempo libre, evidente, y hay muchas que como yo aprovechan para pasar más tiempo en la cocina e ir perdiendo el miedo poco a poco. El otro día, en mi afán por comunicarme con el mundo, actualizé mi facebook diciendo lo que iba a comer: caballas encebolladas. Gemma, una compañera del cole a la que conozco desde que tengo uso de razón, me pidió la receta. Gemma, que me alegró el día diciéd0me que seguía este blog, hace poco que se convirtió en una “señora de su casa”, con todo lo que eso implica. Pero hace menos tiempo todavía que se convirtió en otro más del casi 50% de jóvenes españoles que están en paro, por lo que sus “encuentros” con la cocina se han convertido en algo más “reincidentes” :).

Como lo prometido es deuda, aquí te dejo Gemma, y a todos los que os acercáis a estas líneas, mi receta de caballas encebolladas (en esta caso para dos personas).

Ingredientes:

  • 2 caballas medianas
  • dos cebollas grandes
  • un par de dientes de ajo
  • vino blanco (esta vez yo utilizé vino verde blanco, que era el único que tenía a mano)
  • pimienta negra en grano (o, en su defecto, en polvo)
  • sal
  • aceite

Preparación (más sencillo imposible):

Filetead los dientes de ajo y cortad la cebolla en juliana (en tiras, para los que lo de “juliana” os suene a chino) o en aritos. Poned dos cucharadas de aceite generosas en la sartén, y cuando esté caliente echad el ajo. Una vez dorado el ajo, añadid la cebolla. Poned la sal y unos granos de pimienta. Cuando la cebolla esté pochadita (mejor pocharla a fuego medio, porque sino corréis peligro de que se churrasque) es hora de añadir el vino. Yo soy de la opinión de que el vino, mejor que sobre que no que falte, lo que traducido a lenguaje culinario se traduce a: “mejor vaso y medio que sólo un vaso”. Un vaso y medio de vino blanco a la sartén, subid el fuego para que el vino dé un hervor y se evapore el acohol (cuestión de un par de minutos). Una vez pasado ese tiempo bajad el fuego de nuevo y poned las caballas en la sartén. Dejad cocinar las caballas aprox. 5 minutos de cada lado (no interesa que el pescado quede seco). Y ya está!!

P.D.: Sé que la foto no le hace justicia al plato, pero tengo dos argumentos en mi defensa. El primero: me pasé un poco con el tiempo de cocción porque cocinar y estar en internet al mismo tiempo no es demasiado recomendable. El segundo: preparé ración doble para tener la comida preparada para dos días cocinando sólo uno, y la foto es del segundo día, por lo que parece más “seco” de lo que realmente estaba.